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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱 
切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入
生姜 、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，
加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中

火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。