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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞
出后用清 水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
 匀稍收汁时盖上锅盖焖。