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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水 浸 泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 
生抽

、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮
开后转中
火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。