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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，  热锅，用 
姜块在锅上擦一遍
，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至 微黄。 煮
沸
瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。