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　　做

法：春笋切成片后加少许盐捞出后用

清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛 
肉片、
葱段翻 炒1分钟

左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半
掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。