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　　做法：洗净 宰好  鲫鱼，洗净淮山和  薏米

。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，
 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。