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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和
薏米。 
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调 味即可品尝。