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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 
切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生 姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟 左

右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后 转中火。 煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。