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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片

，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转  中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖 焖。