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　　做法：洗净宰
好鲫鱼， 洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块 姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎 
煮好的鲫鱼和其他材 
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调
味即可品尝。