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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，
 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮

沸，转
中小火煲一个半小时，
下 盐调味 即可品尝。