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　　做法 ：洗净宰好鲫 鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块  在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
 好的鲫鱼和 其他材料，武火煮
沸，转 中小 火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。