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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮 
沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火 煮 沸  ，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。