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　　做法：春笋切成 片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大 
火煮开后 转中火
。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。