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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入 生姜、春笋
 、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入 盐，翻炒 均匀稍收汁 时盖上锅盖
 焖。