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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 
好的鲫鱼和其他材料，武火
煮 沸，转中小火 煲一

个半小 时，下盐调
味
即可品尝。