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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛 肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮 开后
转中火。煮 到水快
 熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。