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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用
清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左  右。再加入生抽、老抽
、
蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。