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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
 软， 拍裂一小块姜 ，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即 可品尝。