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　　做法 ：春
笋切成片后加少许盐捞出 后用清水 浸泡 
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮
开后转中火。煮到水快 熬干的时候加 入
盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。