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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮
 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火
煮 沸，转中小火煲一个半小时
，下盐  调味即可品尝。