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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清
水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
 开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。