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　　做法：春
笋切成
片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉 片、葱段 翻炒1分钟  左右。再加入生 抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬
干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时 盖  上锅盖焖。