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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜 、春 笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大 火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖
上 锅盖焖。