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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出  后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、

葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时 候加入 盐，翻炒均 匀 稍  收汁 时盖上锅盖焖。