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　　做法：春笋切成片 后加少许 盐捞出后 用清水 浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧
热，倒入
2勺油，放入生姜、 春笋、 牛肉片、葱 段翻炒1分 钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。