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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
 分钟左右。再加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住 春笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍 收汁时盖上锅盖焖。