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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。

用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜， 热锅， 用姜块在锅上 擦一  遍，放两勺油，待油六成 热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调 味即可 品尝。