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　　做法：

春笋
切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再 加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少 量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮
 开后转中火。煮到
水快 熬
干的时 候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。