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　　做法 ：春笋切成片后加少 许盐捞出
后 用清水浸泡
，
生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开

后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。