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　　做法： 春笋切成片后加少许
盐捞出 后用清水 浸
泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀， 加入少
量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后
转中
 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。