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　　做法：春笋切成片 后加 少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半 
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。