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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生

抽、 老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 
笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干
的 时候加
 入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。