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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片 ，葱切成 段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟
 左右 。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。