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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出 后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋  、  牛肉片、葱段 

翻 炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀 
 ，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时
盖上锅盖焖。