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做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏

米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，
放两
勺油，待油六成  热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。