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　　做 法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清
水把陈皮
泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍  ， 放两勺油，待  油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清
水，放 入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。