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　　做法
：春笋切成片后加少许 盐
捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，
加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
 。煮
到水

快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。