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　　 做法：春笋切成片后
加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅 烧热 ，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后 转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。