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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱 切 成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加
入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍
收 汁时盖
上锅盖焖。