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　　做 法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
 锅盖大火 煮开后转中火。煮 到水快熬干的
时候加入盐
，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。