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　　做法 ：春笋切成片后加少

许盐捞出后用清水浸泡，生
 姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽 、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 
加 入盐，翻炒 
均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。