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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 
清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春 笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上 锅盖焖。