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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生  姜
、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻炒均 匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。