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　　做法：春笋切

成 片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再
加入生抽、 老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入

盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖
焖。