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　　做法：
春  笋切成片后加少 许盐捞出 后用清
水浸泡，生姜切片，葱 切成段。 锅烧热 ，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。