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做法：春笋 切成片后加少许 盐捞出后用 
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左  右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候
加入
盐，翻炒均匀稍
 收汁时 盖 上锅盖焖。