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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净 淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放
 入煎煮好的鲫 鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。