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　　做法：春笋切 成
片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切
成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1
分钟 左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入 少量清水半掩住
春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。