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　　做法：春笋  切成片后加少
 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热， 倒入2 勺油，放入生 姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖 大火煮开后转中火。 煮到
水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。